tag:blogger.com,1999:blog-15526091476260318952024-02-06T22:33:27.509-08:00KONYHASÓhamaranihttp://www.blogger.com/profile/11419247385055486589noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-1552609147626031895.post-55423835858864210882011-02-25T06:04:00.001-08:002011-02-25T06:05:48.206-08:00A konyhai munkamenet<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-tbCbqaaTIaI/TWe3Fui00_I/AAAAAAAAAsg/cZk-ahz40hw/s1600/konyhaimunkamenet.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 291px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-tbCbqaaTIaI/TWe3Fui00_I/AAAAAAAAAsg/cZk-ahz40hw/s400/konyhaimunkamenet.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577627972542977010" border="0" /></a>hamaranihttp://www.blogger.com/profile/11419247385055486589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1552609147626031895.post-9208546178035680812011-02-23T04:48:00.000-08:002011-02-25T05:57:31.502-08:00Naracsárga konyha<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuO_Jd1f3w05K1sYs3NbEW_F_70zt356qVUPVxW99oCGejp8W8KKrtrfXrl1-OdWjB4ZUoDfwE820tAU41j_dYXn6hf0NCpD_Ug9E-YYB_zrg5vUX-WMup9UG8_aRJcxvEC-CZpo7MzhJ7/s1600/narancsk..jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 459px; height: 341px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuO_Jd1f3w05K1sYs3NbEW_F_70zt356qVUPVxW99oCGejp8W8KKrtrfXrl1-OdWjB4ZUoDfwE820tAU41j_dYXn6hf0NCpD_Ug9E-YYB_zrg5vUX-WMup9UG8_aRJcxvEC-CZpo7MzhJ7/s320/narancsk..jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576869273072612578" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-u0doC4pOfuk/TWUEzyS7QsI/AAAAAAAAAsI/nLxEibcA_G4/s1600/Narancskonyha.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 266px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-u0doC4pOfuk/TWUEzyS7QsI/AAAAAAAAAsI/nLxEibcA_G4/s320/Narancskonyha.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576869001289220802" border="0" /></a><br />Találtam egy követhető példát modern kivitelezésű, narancssárga !! :-) konyhára.Nincsenek a megszokott csempék a munkapult fölött, helyette a munkapult és a konyhaszekrények dekor ajtajának burkolatát rögzítették a falra. Letisztult, nagyon modern és vibráló hangulatot adott ez a naracs-wenge-króm kombináció ennek a konyhának.hamaranihttp://www.blogger.com/profile/11419247385055486589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1552609147626031895.post-11613752245820830232011-01-28T05:37:00.000-08:002011-01-29T08:20:22.926-08:00A KONYHA TÖRTÉNETE 2.Tegyünk egy kis időutazást a múltba...:-)<br />Az ősember a véletlenül tűzbe pottyant hússal kezdte .<br /><p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US">E<span lang="hu-HU">nnek a véletlennek köszönhetjük hogy az emberben elindult a kísérletezési kedv, hiszen a hús puhább és ízletesebb volt tűzben sütve mint nyersen.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A segédeszközök, a nem csak egyszer használható eszközökig azonban még sok idő tel</span><span lang="hu-HU">t el.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A Közel-Kelet, Közép-Amerika és Dél-Ázsia termékeny vidékein a nomádok vadásztak, gyűjtögettek, földet műveltek, gyapjút, tejet, húst adó állatokat tenyésztettek, cserépedényeket készítettek , már kenyeret is sütöttek, minden bizonnyal az első kemence őse volt az a lapos forró kő amin sült kovásztalan lepényféle.<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A kenyérkelesztés titkára az egyiptomiak jöttek rá, sörkészítés közben, ők tartósításra már sót is használtak. A fáraók asztalára már édességek is kerültek.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A görögök már bort és olivaolajat készítettek, a konyhai munkálatokat nagyrészt a házon kívül végezték.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A rómaiak konyhája már kifinomultabb ízlést mutat, konyhájuk sokféle háztartási eszközzel, és nyersanyaggal </span><span lang="hu-HU">volt fölszerelve, roston és nyárson sütöttek, 3 lábú állványba állított</span><span lang="hu-HU"> fő</span><span lang="hu-HU">zőedénybe főztek, pároltak,, mozsárt is használtak, legfontosabb tárolóedény az amfóra volt, és nagyra értékelték a keleti fűszereket.</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_Ya25wLwVmuw/TUQ9rIO41qI/AAAAAAAAApg/JzogPqrALJM/s1600/konyha%2B1.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 250px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_Ya25wLwVmuw/TUQ9rIO41qI/AAAAAAAAApg/JzogPqrALJM/s320/konyha%2B1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567642850490373794" border="0" /></a></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A középkor aztán véget vetett e kifinomult kultúrának, az elemi szükségletek kielégítése kötötte le az emberek minden erejét. A házakban egyetlen központi hely a tűzhely volt, vid</span><span lang="hu-HU">éke</span><span lang="hu-HU">n nyitott tetejű házaknál a füst szabadon távozott, de egyre többen a városba vándoroltak, pi</span><span lang="hu-HU">acok, vágóhidak,pékségek jelentek meg.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Amikor fa helyett követ kezdtek el használni építőanyagként a házak belső szerkezete is átalakult, a kemencét , tűzhelyet a falba süllyesztették, és a konyhát a központi terem mellett helyezték el , vagy külön épületben a gyakori tűzvész miatt. </span><span lang="hu-HU">A konyha mellé a kamra került, sózott halak, szárított füvek, hatalmas sonkák lógtak a gerendákról, sört főztek, gabonát tároltak, és számos fűszernövényt használtak.. Az ételeket külön teremben</span><span lang="hu-HU"> </span><span lang="hu-HU">kecskelábú asztalokon tálalták, többnyire kézzel ettek.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A kereskedelem kiterjedésével az élet kényelmesebbé vált, a tehet</span><span lang="hu-HU">ősebbek</span><span lang="hu-HU"> az erődítmények mellet kastélyok</span><span lang="hu-HU">at</span><span lang="hu-HU">, udvarházak</span><span lang="hu-HU">at építettek, a házi gazdaságokban, gyertyát öntöttek, vajat, sajtot, tejszínt készítettek, orvosságokat kevertek</span><span lang="hu-HU"> , </span><span lang="hu-HU">teáztak</span><span lang="hu-HU">., </span><span lang="hu-HU">szabályozták a nyílt tűz hevét, megkönnyítették a főzést.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Bővült az ételválaszték , vasedényeket használtak, megjelent az első konyhaszekrény is.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A tizennyolcadik században tért hódított a szén és újfajta tűzhelyt igényelt, tűzrostélyt</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_Ya25wLwVmuw/TUQ9rTZ5A7I/AAAAAAAAApo/qAUpa8ebmJg/s1600/konyha2.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 266px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_Ya25wLwVmuw/TUQ9rTZ5A7I/AAAAAAAAApo/qAUpa8ebmJg/s320/konyha2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567642853489312690" border="0" /></a><span lang="hu-HU"> használtak, vaslemezekkel bélelt sütőt alakítottak ki benne., kőmosogatókat állítottak vezetékesen folyt bele a hideg víz. A hegyoldalba, földbe vágott pincébe a befagyott folyó jegét tették.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A pecsenyét ugyan nyárson sütötték de már nyársforgató készüléket is használtak .</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Ebben az időben az ebédlő mindinkább elkülönült, az ünnepi lakomák színterévé vált.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"> <span lang="hu-HU">A franciáknak meghatározó szerepe volt a konyhaművészet terén</span><span lang="hu-HU"> , </span><span lang="hu-HU">nekik köszönhető hogy a főzés több mint egyszerű házi foglalatosság</span><span lang="hu-HU">, </span><span lang="hu-HU">a feltálalt étel pedig nemcsak a gyomor megtöltésére szolgál. A vendéglátók kifinomultságára és előkelőségére utalt milyen konyhával rendelkezett a ház úrnője.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Az ipari forradalom felgyorsította a konyhatechnika fejlődését, megjelent a zárt , vasból készült tűzhely, csukott ajtajai szabályozták a hőt, gazdaságosabbá vált a főzés.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Vidéken a konyhák többnyire barátságos hely volt, elárasztotta a természetes fény, kiválóan szellőzött, egy sor kiszolgáló helyiség tartozott hozzá, majd minden tevékenységet külön szobában végeztek, külön mosogattak, előkészítettek . Északi fekvésű tejeskamrák ,éléskamrák voltak.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Csempézett, kőpad</span><span lang="hu-HU">l</span><span lang="hu-HU">ós konyhák a korabeli festményeken is láthatók, és az is hogy a városi középosztály k</span><span lang="hu-HU">o</span><span lang="hu-HU">nyhája már nem volt ilyen hívogató.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Megjelent az első szakácskönyv is 1875 </span><span lang="hu-HU">-</span><span lang="hu-HU">ben ami pl le</span><span lang="hu-HU">í</span><span lang="hu-HU">rja hogy a legtöbb konyhát az alagsorban rendezték be , minél messzebb a lakószobáktól.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A tizenkilencedik század a háztartásokat is megváltoztatta , a háziasszonyoknak már esetleg a munkájuk mellett a háztartást is el kellett látniuk, ez arra késztette őket hogy a konyhájukat is célszerűen, időt spórolva alakítsák ki. Tisztában voltak a konyhai munkamenettel és személyes birodalommá alakították ki , már nem különültek el annyira lakószobáktól , az ebédlőtől....a konyha lett az otthon szíve..:-)</span></p>hamaranihttp://www.blogger.com/profile/11419247385055486589noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1552609147626031895.post-14913814362873907982011-01-27T08:46:00.000-08:002011-01-27T09:07:23.514-08:00A KONYHA AZ OTTHON SZíVE<p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"> <span lang="hu-HU">A konyha a mindennapi életünk legmozgalmasabb színtere- itt sütünk-főzünk, eszünk, a családi élet , baráti összejövetelek színtere, esetleg itt dolgozunk, tán pihenünk, hobbinknak hódolunk.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Tervezés szempontjából is a konyha a legösszetettebb helyisége a lakásnak, és az egyik központja is<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Ebben a blogban mindenről szeretnék irni ami a KONYHA..:-)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A jó konyha alapfeltételeiről, a meglévő konyhák átalakításainak lehetséges megoldásairól, beépített konyháról, </span><span lang="hu-HU">konyha bútorelemeiről, a konyhai eszközökről, konyhastílusokról,, ergonómiáról a konyhában, általános konyha tervezési szempontokról, világításáról, biztonságról, szabványokról, alapszabályokról, burkolatokról, színekről, </span></p><p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Sok konyhát terveztem már és az a tapasztalatom gyakorló házasszonyként is hogy a jó tervezéssel hatékonyabbá és élvezetesebbé tehetjük a főzést, és időt spórolhatunk meg.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"><span lang="hu-HU">A konyha berendezésének, stílusának kialakjtása egyes családoknál a legkedvesebb feladataim közé tartozott mindig is. Ezért is gondoltam hogy szivesen megosztom gondolataimat ezen a blogon, hátha hasznára lesz valakinek...:-)<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Rengeteg látványrajzzal illusztrálom majd esettanulmányaimat, fotókat, montázsokat készítek, és teszek föl ide.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Kiválasztok egy-egy problémát és megoldásokat kínálok rájuk lakberendező szemmel...:-).</span></p><p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Régi munkáimon keresztül ecsetelem majd hogyan feleltek meg egyes igényeknek, főzési szokásoknak és pénztárcáknak a terveim.<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Különféle életvitelekhez alkalmazkodó konyhaalaprajzokat rajzolok majd hogy szemléltessen is. Sorra veszem a konyha alapelemeit és megszívlelendő tanácsokat szeretnék adni .Szeretnék kimerítő összképet adni a konyhai designről, és stílusről, sok fotóval, illusztrációval...</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Egészen az alapoktól indulok majd mert tudom hogy a jól megtervezett konyha az otthon szíve lehet.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(255, 102, 0);" lang="en-US"><span lang="hu-HU">Ebben szeretnék segítséget nyújtani.........:-) </span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;" lang="en-US"><br /></p>hamaranihttp://www.blogger.com/profile/11419247385055486589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1552609147626031895.post-62769582291018743752010-12-30T06:42:00.000-08:002011-01-29T08:15:29.820-08:00A KONYHA TÖRTÉNETE 1.<span style="color: rgb(51, 51, 255);">A Konyha, mint a <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">sütés-főzés</span> és az étkezés helye a lakáson belül ahol az élelmiszerek nyersanyagait előkészítik és az <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">étel készítéshez</span> szükséges eszközöket tárolják, úgy mint főző-, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">sütőgépeket</span> , tűzhelyeket (régebben kemencéket), illetve tároló -, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">hűtőberebdezésekkel</span> speciálisan kialakított a <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">lakótértől</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">elkülönített</span> helyisége</span>...<br />Ha a konyha történetéről akarok írni akkor először is a bennem mély nyomot hagyó régi falusi konyhák képe jeleik meg, a főzés akkori titokzatos eszközei, az éléskamrák befőttesüveg alatt roskadozó polcai, a tanyasi téglapadlós házak kemencéi, az udvari vasbográcsok.<br />Ha megnézünk egy-egy régi fotót a konyhákról szinte kivétel nélkül egyszerűen berendezett de a célnak tökéletesen megfelelő szobabelsőket látunk.Még ha tehetős házakról is volt szó a konyhákra nem fordítottak nagy figyelmet.<br />A tűzhelynek ugyan már akkor is központi szerepe volt, mégsem nevezhetjük a szó szoros értelemben vett konyhának.<br />A huszadik század technológiai fejlődésének köszönhetően a lakás valamennyi helyisége közül a konyhát érintette a leggyökeresebben. Addig azonban csak nagyon keveset fejlődött és sok tevékenységet a házon kívül végeztek, tisztítást, előkészítést, mosogatást, pucolást.<br />Az emberiség fejlődésével jól nyomon követhető a konyhai tevékenységek bővülése is.hamaranihttp://www.blogger.com/profile/11419247385055486589noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1552609147626031895.post-70742023085215081982010-12-30T05:09:00.000-08:002011-01-27T09:08:25.322-08:00Mi is ez a új blog....<span style="font-size:130%;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="color: rgb(204, 51, 204);">Aki azt hinné, hogy egy <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">újabb</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">gasztroblogra</span> kattintott , lehet kissé csalódott lesz...mert itt nem a <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">konyha művészetről</span> esik szó majd...:-) ...vagyis dehogynem...<br />A KONYHA MŰVÉSZETÉRŐL !!!!! Magáról A <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">KONYHÁ-ról</span>....<br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">Konyha történetről</span>, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">konyha berendezés</span>, a konyha funkciója, igénye, az itt végzendő műveletek fontosságáról, sorrendjéről, a konyha bútorzatáról, színekről, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">konyhai stílusokról</span>, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">konyha designról</span>....<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">szívvel-lélekkel</span>, remélem hasznos és egyedi tanácsokkal, és <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">sok-sok</span> képpel.<br />Igen ez egy <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">lakberendezési</span> blog lesz ..enteriőrimádatról...:-) ...a kedvenc helyemről a lakásban.<br />...és ki tudja , lehet hogy még a <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">főző tudományomat</span> is megmutatom egy picit ha már egyszer ..KONYHASHOW..akarom mondani <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">KONYHASÓ</span> ez a blog...:-)<br /></span></span></span></span>hamaranihttp://www.blogger.com/profile/11419247385055486589noreply@blogger.com0